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膳食补充剂是为了弥补日常饮食中的不足，提供营养成分；保健品则是为了改善身体健康、预防疾病、延缓衰老等。
1、膳食补充剂是指含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸、植物提取物等营养成分的产品，它们的作用是为人体提供营养成分，弥补日常饮食中的不足。
2、膳食补充剂通常是以胶囊、片剂、粉剂等形式出现，可以直接口服或加入食物中食用。膳食补充剂的成分和剂量都是经过科学研究和临床试验确定的，具有一定的安全性和有效性。
3、保健品是指含有特定功效成分的产品，如蜂胶、鱼油、葡萄籽提取物等，其作用是改善身体健康、预防疾病、延缓衰老等。
4、保健品的功效和安全性需要经过科学研究和临床试验验证，但是由于保健品的功效成分比较多样化，因此其安全性和有效性也需要根据具体情况进行评估。
1、产品质量要求：保健品行业的产品质量是企业生存和发展的基础，也是消费者购买保健品的重要考虑因素。保健品企业应该建立完善的质量管理体系，确保产品的质量符合国家相关标准和规定。
2、营销宣传要求：保健品行业的营销宣传应该遵循真实、准确、合法、合规的原则，不得夸大宣传、虚假宣传或者误导消费者。企业应该依法依规开展广告宣传，不得对产品功效进行虚假宣传或者夸大宣传。
3、服务质量要求：保健品行业的服务质量是企业赢得消费者信任和支持的重要因素。企业应该提供优质的售前、售中、售后服务，确保消费者的权益得到保障。
中国食品工业进入新世纪以来，始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%，2002年增长16.6%，2003年增长19.8%，2004年的发展速度进一步加快，累计完成现价工业总产值16163.86亿元，同比增长25.2%。共计实现工业增加值5529.82亿元，按可比口径计算比上年同期增长14.30%，占全国工业增加值的10.09%。
这些成绩的取得，是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的，这就更显得难能可贵。
2004年食品工业的发展主要呈现出以下特点：食品生产与市场销售保持了同步增长；食品安全工作受到全社会的关注；食品工业经济效益稳步提高，实现利润总额915.90亿元，同比增长31.80%；经济体制改革不断深化；食品工业企业成为固定资产投资的主体；去年食品工业百强企业利润达482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品行业规模集中度进一步提高；食品出口形势严峻。
近10多年来，食品工业始终处在快速发展状态，满足了人民生活提高的需求，促进了食品消费结构变革和发展。但从去年食品工业的发展情况分析，也出现了一些值得关注的新情况，需要认真加以研究解决。
近10年来，中国乳品制造业的超高速发展一直是全球乳业生产的一大亮点，在世界奶类生产以1-2%的速度缓慢增长的同时，中国乳品制造业却以超过30%的速度高速发展。去年中国乳制品产量继续保持快速增长的趋势，而乳品消费的增幅开始放缓。综合各方面的信息，可以认为，乳品制造业的发展开始出现了一个新的拐点。
提高肉类生产水平确保食品安全刻不容缓
中国是肉类生产、消费大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置，肉制品加工业也是我国的优势产业之一。经过多年发展，我国肉食消费水平己经与欧洲国家、日本相当，甚至比日本的肉食消费水平还要高。但是，肉类工业技术水平与发达国家存在明显差距。因此加快大型肉类食品企业的发展步伐，逐步推广国际先进水平的生产装备和工艺技术，从整体上提升肉类生产水平，确保食品安全是今后几年刻不容缓的任务。
食品工业发展与居民营养健康需求不相适应
2004年10月12日国务院新闻办公室发布了《中国居营养与健康现状》的调查报告，发现我国居民营养与健康状况还存在一些值得关注的问题：城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低；高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。调查报告还特别指出，饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。
这一状况充分表明食品工业发展中确实存在一些值得引起重视的问题：目前市场上缺乏按营养平衡要求生产的早、中、晚餐的制成品，也缺乏满足特殊人群需求的制成品；许多食品企业并没有按照居民营养与健康要求进行合理配方，也没有做到采用先进的加工技术，对原料成分进行合理搭配；食品制造过程中，未充分考虑原料营养素的保护和利用，加工技术、方式和设备利用不当造成营养素大量流失；营养强化食品生产没有受到应有的重视；大豆能减少冠心病风险，纤维类（水果、蔬菜、谷类中）和可溶性纤维（燕麦、psylium种皮）也能减少冠心病风险，而食品工业对大豆、蔬菜、水果、燕麦等富营养食品的研究开发远远不够。
我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展，各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求，向着质量、营养、方便、安全的目标转变，食品消费结构变化加剧，对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势，顺应消费市场的需求，制订既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。
今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面：
方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业发展的重要特征
当前我国食品工业主要还是以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场上缺乏符合营养平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，预测到2010年城镇人口将超过5亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品种和方便化必将有更多、更高的要求。所以，各种方便主食品，肉类、鱼类、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化食品，在相当长的一段时间内都将大有文章可做。方便食品的发展是食品制造业的一场革命，始终是食品工业发展的推动力。
重视食品营养提高居民健康水平是食品工业的重要任务
我国居民的膳食结构正处于温饱到小康的转型期，对营养合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生产要注重开发营养搭配科学合理的新产品，开发营养强化食品和保健食品，既要为预防营养缺乏症服务，又要为防止因营养失衡造成的慢性非传染性疾病服务。
发展营养强化食品减少营养缺乏性疾病。目前己知最廉价、最长远的解决方案是在居民普遍消费的食品中添加普遍缺乏的维生素和矿物质。我国面粉和大米营养强化工作应纳入国家和地方发展计划，面包、饼干、方便面、挂面、速冻主食品等食品生产原料都应逐步使用营养强化面粉和米粉。要继续做好牛奶、酱油、食用植物油的营养强化工作，改善居民普遍缺乏钙、铁和维生素A等营养素的状况。乳制品生产要继续增加婴幼儿配方奶粉和中老年专用奶粉的比例，同时要发展婴幼儿辅助食品生产。液体奶制品生产也要按照不同人群的需求进行营养强化，逐步提高营养强化奶的比例。
开发大豆等富营养食品改善居民健康状况。大豆蛋白质中氨基酸组分比较完全，赖氨酸含量高，不含胆固醇，可作为心血管病患者的蛋白质营养食品。大豆磷脂可促进脂肪代谢，大豆皂甙可降低胆固醇，促进脂肪分解，大豆异黄酮具有较强的抗氧化活性，大豆多肽可清除体内自由基。开发大豆食品是“十一·五”食品工业发展中一项十分紧迫的任务。首先要发展传统豆制品生产，以此增加居民豆制品的摄入量；其次要在发展牛奶的同时，提倡居民消费豆浆、豆奶、豆奶粉、酸豆乳。大豆粉较大程度地保留了大豆的功能因子，而且更经济，可以把它当作“营养素”添加到各种食品中去，如蒸煮面食、焙烤食品、婴幼儿食品、快餐、冷食等等。第三是适当发展分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白，满足食品生产需要。还有蔬菜、水果、谷类，橄榄油、山茶油、红花油等可减少冠心病风险，应该优先发展。
重视功能（保健）食品的发展。世界卫生组织（WHA）公布的一项调查表明，全世界亚健康人口的比例己经占到75%。现在公众最为关心的健康领域是控制体重、增强免疫、抗氧化及营养补充剂。未来10年全球功能食品产业将以年均10%的速度发展，功能食品是21世纪食品工业发展的重点行业之一。按照我国经济发展和居民收人水平分析，功能食品发展有着较大的空间，预计到2010年功能食品的销售收入至少应占食品工业销售总额的3%以上。
食品安全是食品生产经营者的第一要务
党中央、国务院对食品安全问题高度重现，近年来已经实施了一系列旨在确保食品安全和质量的行动计划，使得食品安全角势日渐趋好。尽管如此，当前食品安全角势依然严峻。因此，为确保食品安全，企业应当加强自我检验检测，充分发挥食品业主自主进行检测的积极性。要对食品供应链进行全程监控。同时，要开展多形式、多层次的教育与培训工作，加强在职人员的培训、考核工作，加快培养食品安全管理方面的专门技术人才，提高食品企业食品安全管理的整体水平。
先进技术将在食品工业中得到广泛应用
目前，我国食品工业总体水平仍然较低，产业规模不大，企业规模不经济，生产集中度低，小而散的情况比较突出，食品生产技术水平相对落后。所以，企业要在竞争中赢得主动、处于不败之地，唯一的出路就是要加快技术创新。
食品企业的技术开发、新产品开发将成为企业增强产品应变能力和竞争能力的首要条件。电子技术、生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、冷冻干燥技术、超高温瞬时灭菌技术及无菌包装技术等高新技术，将在食品工业生产和产品开发中得到广泛应用，大大改变传统食品工业的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工业的发展进程。
“循环经济”是食品工业发展的必由之路
所谓循环经济，就是经济发展与环境保护结合的新型模式。如果说清洁生产是循环经济的第一阶段，那幺生态工业则是在更高层次和更大范围内提升和延伸了环境保护的内涵，是循环经济发展的第二阶段，最终全社会要实现可持续消费。食品企业应投入更大的人力、物力和资金在生产过程中防治污染，提高资源利用率，大力开展资源的综合利用，在资源发展中大力提高资源综合开发和回收利用率，回收和循环利用各种废弃资源，变无用为有用，变小用为大用，变一用为多用，实现农产品的深度加工，提高农产品的经济效益和生态效益。（来源：荣格杂志）
主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜储藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食品添加剂，食用菌生产与加工，食品感官评价与伪劣食品鉴别，食品包装，食品科学研究方法，食品加工高新技术，食品标准与法规，内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。
这个学科是非常基础的应用学科，与人类的生活息息相关，未来的发展需要新技术新工艺的开展，与生物学和化学等学科是分不开的。随着人们生活水平提高，对吃的东西越来越讲究，这个学科肯定会有很大发展的，比如许多生产企业不达标的生产方式都要改善，找工作应该也是很容易的。说到找工作的问题，你要了解层次越高的人才，找工作的层次也会越高，所以你要对此感兴趣，就努力去读博士吧，出来后进个大企业是绝对没问题的
导语LEAD膳食补充剂是一种旨在补充膳食的产品，可以补充日常饮食中缺乏的营养物质，使得身体摄取的营养更加全面。除了根据自身需求科学选择膳食营养补充剂的品类，我们还需要辨别膳食营养补充剂的优劣，要关注产品原料的品质高低。好品牌才有好产品，建议大家选购膳食补充剂前，可以参考51Dongshi网为大家研究的膳食补充剂品牌榜单。维生素品牌我国维生素工业起源于50年代末。90年代以来，我国各种维生素及中间体的生产技术相继有了突破性的进展，有效地促进了维生素的发展。其中一些不具成本优势的企业惨遭淘汰，但中间体自产率高、成本优势明显的生产企业得却以迅速崛起，不仅抢占了国内市场，还在竞争激烈的国际市场站稳脚跟。直至2015年，我国各类维生素产量约25.6万吨，占全球产量的68.5%，市场规模约24.9亿美元，出口量约19.8万吨。
维生素品牌养生堂21金维他Centrum善存汤臣倍健Swisse斯维诗爱乐维elevitNUTRILITE纽崔莱黄金搭档Jamieson健美生BLACKMORES澳佳宝胶原蛋白品牌在日本及部分欧美发达国家，胶原蛋白已成为一种渗入老百姓生活各个方面的大众化产品。我国起步较晚，与国际尚有差距，随着居民收入水平的增长、胶原蛋白产品市场认可度的提升、产品应用领域的拓展，我国胶原蛋白需求总量将延续增长态势。目前我国胶原蛋白在美容护肤和保健食品领域的应用逐步加深，相关产品种类逐步增多，同时在医学领域中的烧伤、止血、眼科疾病治疗等方面有着良好的发展前景。
胶原蛋白品牌汤臣倍健Swisse斯维诗FANCL芳珂姿美堂SIMEITOL自然之宝LumiDoppelherz双心颜如玉YOROYAL活力达ForridaGNC健安喜膳食纤维品牌我国膳食纤维产品关注度还不高，国内的膳食纤维行业还处于发展阶段。目前，我国膳食纤维产业生产企业数量三百多家，行业企业大多数产能较低，产能超过1万吨的只有少数几家企业。2014年中国膳食纤维的市场规模为78.2亿元，到2017年就达到96.4亿元，年均增长率达到7.5%。我国膳食纤维生产区域主要集中在山东、河南、上海、北京、广东等几个省市。
膳食纤维品牌汤臣倍健NUTRILITE纽崔莱康比特CPT康宝莱HERBALIFE雀巢佳膳Metamucil美达施SlimfastGNC健安喜修正维他纤维VitaFiberDHA藻油品牌近年中国母婴DHA藻油市场规模持续增长，2014年母婴DHA（藻油）市场规模31.93亿元，2019年增至65.86亿元，复合年增长率为15.6%。中国DHA藻油市场预期将继续维持上升趋势。国内企业主要集中于藻油DHA的生产技术和DHA在食品中的应用，DHA产品种类还较少。目前我国DHA藻油市场仍是外资占领大部分，但国内部分领先企业已具备相应的工艺技术，实现了产业化生产DHA。
DHA藻油品牌bioisland佰澳朗德Numans纽曼思斯利安SCRIANEN爱乐维elevitWyeth惠氏天然博士Nature’sBayERICFAVRE艾瑞可智灵通zmarto汤臣倍健Life’sDHA螺旋藻品牌20世纪80年代初，螺旋藻引入我国，到目前为止，螺旋藻养殖业已成为我国重要的微藻产业，在多个地区建立发展了螺旋藻养殖业及加工产业，形成了一定的产业规模。全国目前有100多家螺旋藻产品相关企业，分布于云南、海南、江西、广西和福建等地。其中属于上游养殖产业的约80余家，下游深加工产品的约20家。具备体系化、规模化生产，同时有一定品牌知名度的企业并不多，大型企业数量较小，主要以中小企业为主。
螺旋藻品牌绿A程海牌程海湖汤臣倍健Swisse斯维诗新大泽程海保尔盾顶DIC迪爱生迈多MAIDUO葡萄籽品牌葡萄籽行业是近年来兴起的一个行业，从20世纪80年代起步的中国葡萄籽行业，在短短几十年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。从行业发展前景来看，中国葡萄籽市场有巨大的成长空间和发展潜力。我国葡萄籽保健品市场大部分被国外品牌占领，本土品牌市场占有率低。大部分国内葡萄籽企业规模不大，欠缺先进的加工技术，但仍然有实力强大的企业突出重围，在葡萄籽行业有一席之地。
葡萄籽品牌Swisse斯维诗汤臣倍健GNC健安喜Thompsons汤普森HealthyCarePhytologic宝康士GOHealthy高之源Nutra-Life纽乐康恩贝CONBA百合康BIOHEK番茄红素品牌目前，中国番茄红素国内产量远远大于需求量，国内产品大部分用于出口，只有小部分用来做化妆品、食品添加剂或保健药品，保健药品是最大的一个应用领域。2019年国内番茄红素产值31000万元，国内需求规模只有5084万元，大部分出口到国外市场了。国产番茄红素基本实现了自给自足，但国产产品在质量、品牌影响方面与发达国家产品还有一定差距，仍有部分高端产品需要从国外进口。
番茄红素品牌汤臣倍健Swisse斯维诗自然之宝红帆TomatoRed屯河TunhePuritansPride普丽普莱GNC健安喜Jamieson健美生中科ZKChalkiS酵素品牌酵素起源于日本，酵素产业在台湾、日本及欧美地区发展成熟，在国内属于“舶来品”。国内消费者最初接触酵素从海外代购开始，目前从国外代购仍是酵素的主要消费模式。国内企业于近几年才开始生产酵素，绝大多数企业的生产技术来源于台湾和日本，行业起步较晚，尚未形成市场规模。国内研发实力强、生产水平高的酵素生产企业少，多数酵素生产企业存在生产技术不规范、规模小的特点，行业整体技术水平参差不齐。
酵素品牌iSDGBio-E姿美堂SIMEITOLSVELTY丝蓓缇HERB健康本铺新谷酵素修正metabolic大汉酵素大高酵素褪黑素品牌国内年轻人购买褪黑素的的比例非常高，但占据中国市场的褪黑素品牌仍然是国外品牌居多，主要来自澳大利亚、美国和加拿大。2018年我国褪黑素行业出口额达到4.51亿元，同比增长1.1%；我国褪黑素产品进口值达到6.7亿元，同比增长10.2%。由此看出我国的褪黑素企业水平无论是在国际上还是在国内，都还有较大的进步空间。
褪黑素品牌汤臣倍健GNC健安喜PuritansPride普丽普莱自然之宝VitafusionCentrum善存K-Max康麦斯Jamieson健美生HealthyCare美澳健MEIAOJIAN叶黄素品牌2015年我国叶黄素产量约4359.02吨，2016年约4808吨，2017年一季度约1546.44吨，整体上呈现增长趋势，但大多为粗加工，在市场上仍处于供不应求的情况。在我国植物提取物行业尚处于初级发展阶段，相关企业缺乏先进的生产技术，但由于国内食品工业发展速度快，带动和促进了植物提取物行业的兴旺和发展，叶黄素行业在我国具有广阔的发展前景。
叶黄素品牌GNC健安喜PuritansPride普丽普莱汤臣倍健Doppelherz双心BLACKMORES澳佳宝CATALO家得路自然之宝HealthyCare来益健康辉乐乐盯01保健品滋补药材品牌大全保健营养品什么牌子好？随着人们的生活水平提高，而且保养身体健康的理念也越来越渗透人心，再加上现代人生活压力大，大...
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